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bonjour !
Comme vous le savez, nous revenons d'Alsace !! Et là-bas, on mange très bien !! Je n'ai pas résisté longtemps devant les moules à kougelhopf, ils sont trop beaux !! J'en ai ramené un !!
J'ai testé une recette, je n'en avais jamais gouté !!
franchement, c'est très bon !!
Alors maintenant que vous avez pleins d'eau dans la bouche, je vous mets la recette, je ne me souviens plus trop d'où je la tiens !
Le kougelhopf
500 g de farine
10g de sel
75 g de sucre
200g de beurre
2 œufs
200 ml de lait
1 sachet de levure de bière
80 gr de raisins
amandes effilées pour le moule
Avant tout, réaliser un levain en délayant la levure avec 100 ml de lait tiède. Ajouter un peu de farine pour obtenir une pâte molle, laisser lever.
Pour la pâte mettre le reste des ingrédients (sauf les amandes et les raisins qui pourraient rayer la cuve) dans la MAP programme pâte
Ajouter le levain au début du pétrissage.
Mettre les raisins dans du thé (normalement de l’alcool)
Beurrer un moule à kougelhopf et y répartir les amandes.
Rompre la pâte une fois levée, y ajouter les raisins.
Verser la pâte dans le moule et faire lever avant de cuire environ 45 minutes.
Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Je dois vous dire que je n'ai pas mis de levure de bière mais de la levure de boulanger traditionnelle, et pour ne pas chipoter, j'ai mis tout le sachet !! Comme ça, je m'en rappelle !!
Et j'ai fait trempé mes raisins dans un mélange eau chaude-rhum brun !!
Voilà, pour le reste, j'ai fait tout comme ils disaient !!
bon appétit !